Description
Kalbsflanke ist ein dünner, aromatischer Schnitt vom Kalb mit ausgeprägter Faserstruktur und kräftigem Geschmack. Sie eignet sich hervorragend zum kurzen Anbraten in der Pfanne, Grillen oder Marinieren. Am besten kurz gegart, damit das Fleisch zart und saftig bleibt. Häufig in Streifen für verschiedene Gerichte verwendet.






